Nybakat bröd till frukost

Jag bakar verkligen inte lika ofta nu som jag gjorde tidigare. Det händer mer och mer sällan. Dels beror det på ork såklart (den har trytit så här på våren och sommaren), dels på att frysen redan varit full av goda köpta matbröd och kaffebröd.

När jag var och handlade för ett tag sedan hitade jag en nyhet från Kungsörnen som jag köpte hem för att testa. Det var deras bakmix ”Kalljästa frukostfrallor med havre”. Kalljäst har många fördelar tycker jag. Smaken kommer fram när brödet får jäsa länge. Dessutom är det smidigt att låta degen vila i kylen över natten och få ett varmt och gott bröd till frukost. Bakmix är väl dock egentligen inte min melodi, men det var en sorts kompromiss med mig själv samt att jag har en konstig drift att vilja köpa hem alla nyheter jag ser i butik…

Jag rörde ihop degen på lördag morgon och stoppade in den i kylen. Ena halvan la jag i en smord limpform, den andra halvan fick ligga kvar i bunken. På söndag morgon satte jag på ugnen, slängde in den jästa limpan i ugnen och den gräddades till en underbar doftande limpa. Under tiden klickade jag ut resten av degen till åtta frallor (de blev dock lite små tycker jag, om det blir en nästa gång gör jag färre men större) och när limpan var klar fick dessa gräddas till fina små lika väldoftande frallor.

Brödet avnjöts ljummet med smör och ägg samt med smör, skinka och ost. Det var mer smakrikt än jag trodde och smakade faktiskt över förväntan. Bra betyg med andra ord. Dock tveksamt ifall jag kommer köpa hem mixen igen, då jag som sagt egentligen inte gillar bakmixers.