Snabblagad indisk mat

Jag älskar indisk mat! Tikka Masala är favoriten och gärna naanbröd till! Naanbrödet använder jag framför allt till att suga upp och ta tillvara den underbara såsen.

Kvällens middag blev en snabblagad variant på Tikka Masala – Indisk smörkyckling signerad Husmorsorna. Kryddstark, smakrik och alldeles underbart god! Givetvis hembakta naanbröd, basmatiris och sallad serverade jag till kycklingen. Nu grillade jag kycklingen själv men köper man färdiggrillad kyckling är det här en riktigt snabblagad maträtt. Funkar lika bra till vardags som till fest.

Indisk smörkyckling

1 st färdiggrillad kyckling i delar
saften av 1 citron
3 msk smör
1 st hackad gul lök
5 st finhackade vitlöksklyftor
3 st urkärnade röda chilis, snittade på hälften
2 st rejäla bitar ingefära, rivna
2 tsk spiskummin
2 tsk korianderpulver
1 tsk garam masala
3 dl passerade tomater
2 dl vatten
5 dl turkisk eller grekisk yoghurt
salt

Gnid in kycklingdelarna i citronsaften och låt dem vila lite. Hetta upp smör i en stor gryta, i med lök, vitlök, chili och ingefära. Rör! I med kryddorna. Rör! Och njut av doften! Passerade tomater, vatten och yoghurt i, koka, smaka av, krydda, smaka av. Puttra i en kvart, sedan i med kycklingen och låt allt bli riktigt, riktigt varmt. Klipp över korianderblad och avnjut med ris och naan-bröd.

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung
smör, vitlök

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Pensla med smält smör, eventuellt också med pressad vitlök samt lite salt.