Upprop med picknick

Nu är det officiellt – jag har två skolbarn! Gus som går i förskoleklass (aka ”Nollan”, ”6-års”) och Flippan som går i 3an. Ikväll var det upprop i barnens skola. Först en gemensam samling på skolgården där rektorn höll tal, sedan information och utdelning av mängder med viktiga papper i barnens respektive klassrum följt av medhavd picknick.

Jag tog bara med picknick-mat till barnen. Jag och Mattias kände inte för att äta i ett klassrum. Barnen fick i alla fall pannkakor med sylt och en varsin Festis. Det var mycket uppskattat.

Jag och Mattias åt mat när vi kom hem efter uppropet. Jag hade förberett mat som fungerar lika bra att äta uppvärmd som nylagad och valet föll på köttfärssås och spaghetti. En vardagsklassiker som står sig i vått och torrt!

Klassiska pannkakor, 3- 4 port

2 ägg
6 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk smält smör

Vispa äggen och vispa i hälften av mjölken. Vispa i mjölet och saltet till en slät smet. Vispa ned resten av mjölken och smöret. Låt stå ca 30 min. Stek tunna pannkakor i stekpanna, teflon eller gjutjärn. Ha fett i pannan ifall det behövs (ifall de inte lossnar).

Krämig köttfärssås, 6 port

800 g köttfärs
1 gul lök
4 msk tomatpuré
vatten
Arla creme fraiche paprika/chili
salt, peppar, paprikapulver

Bryn köttfärsen i het panna. Finhacka lök och låt bryna tillsammans med köttfärsen. Krydda med salt, peppar och paprikapulver efter smak. Häll på tomatpuré och vatten och låt koka, minst 20 minuter. Rör om och fyll på med vatten med jämna mellanrum. När köttfärssåsen är så gott som klar, häll ned creme fraiche och låt koka ihop. Servera med pasta.