Fantastiskt god fiskrätt

Efter helgens alla festligheter är det åter dags till vardagsmaten. Tänket är fortfarande att vi ska äta enligt medelhavsdieten, mer eller mindre. Idag tog jag ca 600 g hackad bladspenat och blandade ut denna med lite grädde och kryddade med salt och peppar. Detta la jag i botten på en ugnssäker form. Ovanpå spenaten la jag 800 g vit fiskfilé som jag kryddade med salt och chili/lime-krydda. In i ugnen ca 30 min på 200 grader. När maten var klar toppade jag den med 3 hårdkokta, hackade ägg och dill. Vi kokade ett par potatisar till maten. Dels så behöver inte barnen gå på någon diet, dels så tycker vi också det kan vara gott med en halv potatis till fisken. Maten var fantastiskt god!