Lunch på böljan den blå

Lunch på böljan den blå

Lunch på böljan den blå

Idag blev det lunch på böljan den blå. Vi bjöd med min mamma som alltid ställer upp för oss när vi behöver hjälp med barnen, huspassning etc. Filippa däremot, som den tonåring hon är, valde att stanna hemma. Vädret var kanon. Strålande sol, 16-17 grader i skuggan, men desto varmare i solen. Lunch och dryck förbereddes hemma, packades ner och sedan begav oss ut med båten.

Görvälns slott.

Görvälns slott.

Vi hittade en lugn och fin vik där vi låg på svaj.

Vi hittade en lugn och fin vik där vi låg på svaj.

Vi valde att hålla oss i närområdet. Själva båtturen tog inte längre tid än 45-50 minuter. Vi hittade en jättemysig, lugn vik mitt emot vårt lokala bad Görvälnsbadet. Där lade vi oss på svaj och dukade upp maten.

Den här lunchen alltså! MUMS!

Den här lunchen alltså! MUMS!

Kvällen före hade jag grillat rostbiff som jag skurit i tunna skivor. Till detta hade vi köpt potatissallad, baguette och fräsch grönsallad. Jag och Mattias drack öl, mamma och Gus drack cola. Supergott! Grillad rostbiff är ju verkligen en höjdare. Så mört, välsmakande och gott! Potatissallad till rostbiff är en riktig 10-poängare. Jag gillar egentligen inte potatissallad, men till rostbiff blir det en helt annan sak. Det här måste vi äta oftare!

Hur kan en nyttig äppelkaka smaka så gott?!

Hur kan en nyttig äppelkaka smaka så gott?!

Till fika efter maten serverade jag en nyttig äppelkaka som jag bakat samma morgon. Fortfarande lite ljummen och riktigt välsmakande. Det är svårt att förstå att den inte innehåller något socker och knappt något fett. Äpplena kom såklart från vårt eget äppelträd.

Njuter av sällskap, sol och utsikt!

Njuter av sällskap, sol och utsikt!

Killarna drar upp ankaret!

Killarna drar upp ankaret!

Vi njöt av sällskapet och solen ett tag till innan vi styrde kosan hem. Älskar verkligen båtlivet!

Helstekt rostbiff, 6 port

1,2 kg rostbiff eller ryggbiff
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk chiliflakes
1 msk smör

Sätt ugnen på 125 eller 150 grader.

Värm en stekpanna med smör. Krydda köttet med salt, svartpeppar och chiliflakes. Bryn köttet runt om några minuter så att det får färg. Lägg över köttet i en ugnsform. Ställ i nedre delen av ugnen. Helstek rostbiffen i ca 1,5 timmar på 150 grader eller ca 2 timmar på 125 grader. Sätt in en stektermometer i köttet. Ta ut rostbiffen när temperaturen är 60 grader. Då är rostbiffen ljust rosa. Ställ svalt och låt kallna. Skiva rostbiffen så tunt du kan och lägg upp på fat. Servera tex med potatissallad och rostad lök.

Nyttig äppelkaka

3 ekologiska ägg
2 1/2 dl baksöt
1 tsk vaniljsocker
20 g smör
1 dl lättmjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
2 klyftade och skivade äpplen
Kanel
Smör till pannan

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, baksöt och vaniljsocker vitt och så pösigt du kan. Smält smöret och rör i lättmjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Stek äppelskivorna i lite smör i varm panna. Krydda med kanel efter önskemål och smak. Låt svalna något. Stoppa ned i fint mönster i smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt äppelkakan svalna något och stjälp sedan upp den på tallrik. Njut gärna ljummen tillsammans med vaniljglass eller vaniljsås.

 

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *