Min goda mustiga bolognese

En av våra favoriträtter här hemma är köttfärssås och spaghetti. För det mesta lagar vi till den enligt Mattias fantastiska recept, innehållandes bland annat creme fraiche paprika och chili. Vi älskar den hela familjen. Men om jag själv får välja och när jag har gott om tid lagar jag till min goda och mustiga köttfärssås bolognese. Den tar lite tid att laga då jag vill att den ska koka lääänge men det är det värt. Dels kommer det fram sådana fantastiska smaker genom långkoket och alla grönsaker som ingår i receptet, dels är den nyttigare än creme fraiche-varianten. Men självklart, omväxling förnöjer!

I helgen när jag hade lite tid över lagade jag till en stor sats med bolognese och det blev kvällens middag. Köttfärssås, spaghetti och grönsaker till det. Gott, gott, gott!

Köttfärssås Bolognese, 6 port

800 g nötfärs
Olivolja till stekning
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 riven morot
1/4 riven rotselleri
3 msk vetemjöl
2 burkar 400 g hela tomater
1 burk passerade tomater
4 msk tomatpuré
6 msk vinäger
2 msk socker
2 tärning köttbuljong
2 lagerblad
Salt och svartpeppar
Oregano och basilika efter smak

Hacka lök, riv morot och rotselleri och pressa vitlök. Bryn och stek köttfärsen i olivolja. Salta och peppra. Tillsätt hackad lök, riven morot, riven rotselleri och pressad vitlök. Pudra över vetemjöl, blanda och tillsätt resterande ingredienser. Låt köttfärssåsen puttra på spisen i minst 20 minuter, gärna längre. Smaka av med salt och svartpeppar.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

1 svar

  1. dianasdrömmar skriver:

    Här blev det också bolognese kram Diana

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.