Nyttiga frukostkakor

Vissa dagar finns helt enkelt inte tiden att sitta ner och äta frukost eller mellanmål i lugn och ro. Då är det perfekt att ta med något gott, och gärna nyttigt, att äta på vägen eller när man kommer fram till jobbet, skolan, gymmet eller vart man nu är på väg. Nyttiga frukostkakor är perfekta när du är på språng.

Dessa nyttiga frukostkakor heter Cranberry breakfast bites och receptet hittade jag i Anja Forsnors underbara kokbok jag berättat om tidigare En god morgon – Härliga frukostar du inte kan motstå. Det är små, krispiga, naturligt söta kakor som smakar himmelskt. De torkade tranbären kan lätt bytas ut mot andra torkade frukter. Själv tog jag torkade blåbär och torkade granatäpplekärnor och det blev jättebra. Se till att göra dubbel sats på en gång. De är försvinnande goda!

Använd glutenfria havregryn så blir kakorna helt fria från gluten och tillsatt socker.

Nyttiga frukostkakor

Nyttiga frukostkakor

Cranberry breakfast bites, 6-7 kakor

1 dl havregryn
1/2 dl riven kokos
1/2 dl hackad sötmandel
2 msk hackade torkade tranbär
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk malen kanel
salt
1 mogen banan
2 tsk flytande honung

Värm ugnen till 180 grader. Blanda allt utom banan och honung i en skål. Tillsätt sedan banan och honung. Forma smeten med händerna till små runda kakor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

1 svar

  1. Cecilia skriver:

    Ser jättegoda ut. Torkade granatäppelkärnor lätt riktigt smarrigt

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.