Pulled beef på högrev

Pulled pork har nog alla hört talas om och säkert ätit vid det här laget. Det är verkligen gott och har blivit mycket populärt! Serveras på allt från billiga hak till finkrogen.

Pulled beef är inte lika vanligt, ännu. Det är precis som pulled pork men gjort på nötkött. Det vanliga är att man använder högrev då den har precis lagom mycket insprängt fett. I övrigt tycker jag att kryddningen och tillagningssättet kan vara samma som för pulled pork.

Liksom sin släkting kan man äta den i tex hamburgerbröd, i tortillabröd eller med ris. Det går att variera precis som man vill efter eget smak och tycke.

I går gjorde jag en pulled beef i min Crock-Pot Slow Cooker. Högrev, lök och kryddor som gottade till sig på låg värme under nästan 10 timmar. Resultatet blev underbart, underbart alldeles förträffligt gott. Har du inte testat pulled beef förut är det dags nu!

Pulled beef på högrev

1 kilo högrev
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 dl ketchup
1 msk chipotlepulver
1 msk farinsocker
1/2 msk mald spiskummin

Lägg högreven i en ugnssäker gryta. Skala gul lök och vitlök. Hacka vitlöken och skär gula löken i skivor. Blanda övriga ingredienser och häll över köttet. Lägg sen gul lök och vitlök ovanpå köttet. Sätt in grytan i ugnen och värm till 125°C . Låt grytan tillagas i ungefär 4-8 timmar. Kolla då och då så att det inte bränner i botten. Köttet är klart när det faller isär när man drar det med en gaffel.