Räddaren i nöden

Raska fötter springa tripp, tripp, tripp! Mamma har så bråttom klipp, klipp, klipp! …

Idag har det inte funnits tid till mycket matlagning. Tur då att man kan ta fram sitt ess ur rockärmen och trolla fram vår klassiker köttfärssås och spaghetti. Köttfärssåsen gick på nolltid att slänga ihop och pastan tog inte längre tid än 8 minuter. Men ändå fortfarande fantastiskt gott. Självklart serverad med grönsaker. Tänk att vi aldrig tröttnar!

Krämig köttfärssås, 5-6 port

800 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
4 msk tomatpuré
vatten
Arla creme fraiche paprika/chili
salt, peppar, paprikapulver

Bryn köttfärsen i het panna (jag brukar inte använda något extra fett i pannan, det brukar inte behövas). Finhacka lök och riv vitlök och skalad morot. Häll ned lök, vitlök och morot i pannan och låt bryna tillsammans med köttfärsen. Krydda med salt, peppar och paprikapulver efter smak. Häll på tomatpuré och vatten och låt koka, minst 20 minuter. Jag låter min koka ca 40 minuter och behöver därför en hel del vatten. Rör om och fyll på med vatten med jämna mellanrum. När köttfärssåsen är så gott som klar, häll ned creme fraiche och låt koka ihop.