Spenatsoppa med kokt ägg

Spenatsoppa med kokt ägg

Spenatsoppa med kokt ägg

Vill ni ha tips på en enkel men fantastiskt god soppa som går galet snabbt att laga till vill jag rekommendera spenatsoppa med kokt ägg. Det låter ju verkligen trist men det smakar desto roligare och godare. Nu åt vi mängder med våfflor (jag åt 4 1/2 !!!) toppade med sylt och grädde efter soppan men det behövs egentligen inte. Det räcker med att servera någon matig smörgås till, tex varma mackor eller quesadillas. Den här soppan kommer jag laga ofta framöver, så god var den. Dessutom sprängfylld med nyttigheter!

Spenatsoppa, 4 port

450 gram fryst spenat
10 cm purjolök, den vita delen
2 st vitlöksklyftor
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde/havregrädde
salt, peppar

Skölj och finhacka purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en kastrull med olja eller smör och fräs löken tills den är glansig. Tillsätt spenaten och fräs någon minut under omrörning. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan sjuda ca 5 min. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Har du använt bladspenat, mixa soppan slät innan servering. Servera spenatsoppan med kokt ägghalva.

Våffelfest!

Våffelfest!

Våfflor, ca 10 laggar

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 44 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat just mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *