Chicken Drumsticks med hemgjord potatissallad

Enkel men mycket, mycket god mat serverades till middag hemma idag. Jag hade köpt hem ett par förpackningar Guldfågelns frysta Chicken Drumsticks Grill. Bara att stoppa in i ugnen och värma. Våra barn älskar dessa kycklingben (och jag och Mattias också). Dels gillar de smaken, dels gillar de att det är ”tillåtet” att äta maten med fingrarna.

Till kycklingen gjorde jag en hemgjord potatissallad. Självklart serverades kokta grönsaker samt även en mangosallad bestående av gurka, tomat, rädisor och mango dressat med avokadozest-olja och balsamvinäger.

Potatissallad, 4 port

6 stora potatisar
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 rödlök (eller det gula på en knipplök)
1/2 rött äpple

salt och peppar, riven pepparrot

Skär potatisen i kuber och koka den mjuk. Häll av vattnet och låt svalna något.

Blanda creme fraiche och majonnäs. Finhacka rödlöken. Rör i det tillsammans med salt och nymald peppar, gärna lite riven pepparrot efter smak och tycke. Ha sist i potatisen.