Bolognese Beluga i Crock Pot

Det här är allt som behövs för att laga en vegetarisk Bolognese i Crock Pot

Jag har fått hem den senaste kokboken i den klassiska serien Vår kokbok, Vår gröna kokbok. Vår kokbok är en klassisk svensk kokbok utgiven första gången 1951 av KF:s Provkök. Syftet var att ge ut en billig kokbok som skulle vara pedagogisk och lättanvänd. Den har utvecklats till en grundkokbok med recept på smakrik och färgglad mat från det traditionella svenska köket men med inslag från hela världen. Vår kokbok har genom åren getts ut i drygt 25 upplagor, bland annat Vår kokbok hälsa. Mer om Vår gröna kokbok i ett separat inlägg. Jag har nu testat ett av recepten i boken och tillagat den i Crock Pot. Det blev Bolognese Beluga i Crock Pot.

Fräs lök, vitlök och tomatpuré i grytan på spisen.

Lägg i övriga ingredienser och låt gå på svag värme i 4 timmar.

En av mina och familjens favoriträtter sedan länge är just vegetarisk bolognese. Jag tänkte dock att det kunde vara kul att testa ett nytt, ännu enklare recept. Om inte annat för variation.

Färdig bolognese!

Jag väljer att mixa min bolognese för att ”lura” eventuella vego-skeptiker.

Resultatet blev toppen! En drömgod och lättlagad bolognese. Perfekt som basrätt. Kan även användas i tex en vegetarisk lasagne eller som fyllning ugnsbakad paprika eller squash. Hela familjen gillade maten så det blev en riktig fullträff. Något mindre mättande än en köttbolognese men ger en skön ”lagom-mätt”-känsla i magen. Ska bli kul att pröva fler gröna recept i boken!

Bolognese Beluga

Vackert och gott!

Perfekt vardagsmat.

Bolognese Beluga, 4 port

2 dl torkade belugalinser (fungerar även med gröna linser eller puylinser)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
10 marinerade soltorkade tomater
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
2 tsk rårörsocker
1 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar

Skölj linserna i kallt vatten och låt dom rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka de soltorkade tomaterna. Ställ Crock Pot-grytan på spisen. Häll ned olivoljan och stek lök, vitlök och tomater i ca 5 minuter tills löken mjuknat utan att få färg. Tillsätt tomatpurén och stek ytterligare några minuter. Ställ tillbaka grytan på tillagningsenheten. Tillsätt linser, krossade tomater, vatten, buljongtärning, vinäger, socker och kryddor. Låt gå på svag värme i 4 timmar. Valfritt: Mixa bolognesen till valfri konsistens för mer köttlikt utseende. Perfekt för att få vegoskeptiker att äta då man inte ser att det bara är linser, tomat och lök.

Servera med pasta, riven parmesan och ev färsk basilika.