Grillad entrecote med nam jimichurri

(PR/Bud – ej sponsrat inlägg). Igår fick jag hem ett fantastiskt midsommarbud från mina vänner på Coop. Det kom en vacker kartong med midsommarinspirerade dekorationer och såklart massa fräscha matvaror, perfekt till midsommar. Lådan innehöll ingredienser för att kunna laga Grillad entrecote med nam jimichurri. Ett recept skapat av ingen mindre än Jimmy Gou.

Så här beskrivs rätten på Coops hemsida: När Thailands nam jim möter Sydamerikas chimichurri uppstår en mashup av smaker som är fantastiska till grillat kött. Den här rätten kan serveras både varm och kall och är perfekt till sommarens bufféer. Godast blir det att grilla köttet men det går också bra att steka i stekpanna.

Grillad entrecote med nam jimichurri, 4 port

800 g ekologisk entrecôte
2 rödlökar
125 g halverade körsbärstomater
salt

Marinad
2 msk japansk soja
2 msk ostronsås
2 rivna vitlöksklyftor
1/2 tsk svartpeppar, nymalen
2 msk neutral olja

Dressing
3 rivna vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
3 msk limesaft
2 msk fisksås
1 msk råsocker
2 schalottenlökar,finhackade
1/2 dl olivolja
1 dl finhackad koriander
1 dl finhackad persilja

Börja med marinaden. Rör ihop soja, ostronsås, vitlök, svartpeppar och olja i en skål och marinera köttet medan
du förbereder resten. Skiva rödlöken i 1 cm tjocka skivor.

Rör ihop resten av vitlöken med chiliflakes, limesaft, fisksås, råsocker, schalottenlök, olivolja, koriander, persilja
och ställ åt sidan.

Grilla eller stek köttet på hög värme tills innertemperaturen når 50-55°. Låt köttet vila, minst 5 minuter innan
tranchering.

Grilla eller stek löken tills den fått fin färg och mjuknat något. Lägg i en skål med tomaterna, tillsätt några
matskedar av såsen och en nypa salt. Blanda runt och sprid ut på ett serveringsfat.

Skiva köttet tunt. Lägg ovanpå bädden av lök och tomat, ringla över resterande dressing och servera.