Lobster rolls

Jag har länge suktats av smaskiga bilder på hamburgare och lobster rolls från restaurangen Burger and Lobster. En restaurang jag mer än gärna skulle vilja besöka. Det har liksom inte blivit av bara. Det var mer än ett halvår sedan jag var ute och åt på tu man hand med maken (galapremiären räknas inte då vi bara skulle slänga i oss något snabbt innan bion) och det kanske inte är ett ställe vi åker till med barnen. Jag älskar hummer (och hamburgare). Det äter man typ aldrig.

Hummerröra, picklad gurka och korvbröd.

Hummerröra, picklad gurka och korvbröd.

Efter nyår fyndade jag en hummer som var på ”rea”, 59.90 kr istället för 99 kr. Och kommer inte lobster rolls till mig får jag komma till lobster rolls. Jag gjorde därför mina egna lobster rolls för att testa. Receptet såg jag på Leila Lindholms nyårsprogram och det såg otroligt gott och fräscht ut. Och det var precis så gott som jag hade föreställt mig. Smakrik hummerröra med lagom stora bitar, fräsch gurka och frasigt bröd. Mums! Hela familjen älskade det – stor som liten! Kan tänka mig att det är ännu godare ute på restaurang.

Lobster rolls

Lobster rolls

Lobster rolls, 12 snittar

3 färska humrar
3 msk majonnäs
0,5 klyfta vitlök, riven
1 kruka koriander, finhackad
tabasco
svartpeppar från kvarn
salladslök
6 brioche hamburgerbröd
olivolja

Picklad gurka:
1 gurka
1 tsk socker
1 msk vitvinsvinäger
flingsalt

Rensa hummern och ta ur hummerrommen från huvudet. Tärna köttet. Blanda kött och rom med majonnäs, riven vitlök, koriander, några droppar tabasco och svartpeppar. Skala, kärna ur och tärna gurka och blanda med socker, vitvinsvinäger och flingsalt. Skiva salladslöken (den gröna delen). Pensla briochebröden med olivolja på båda sidor och stek i en grillpanna tills de får färg. Dela bröden i halvor och fyll varje botten med hummerröra. Lägg på salladslök, picklad gurka och slutligen locket. Stick gärna ner en pinne i varje.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *