Magrare och mer klimatsmart Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara är en av familjens favoriträtter. Krämig, god och smakrik! Det är normalt sett inte den nyttigaste måltiden man kan äta, men självklart måste man kunna få njuta av en så god rätt då och då. Man kan absolut göra den nyttigare. Istället för bacon eller fläsk brukar jag då och då använda mig av mager kassler. Nu har Kronfågel kommit med flera nyheter, bland annat ett kycklingbacon. Det är nyckelhålsmärkt och har en fetthalt på ca 7%. Perfekt till att göra en magrare och mer klimatsmart Spaghetti Carbonara.

Magrare och mer klimatsmart Spaghetti Carbonara

Antingen byter man bara ut bacon i sitt vanliga recept mot samma mängd kycklingbacon eller så följer man Kronfågels recept på Spaghetti Carbonara. Oavsett blir en carbonara med kycklingbacon en fräsch, smakrik och riktigt god måltid!

Spaghetti Carbonara, 4 portioner

200 g Kronfågel Kycklingbacon, skuret i strimlor
Olja till stekning
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, hackad
3 dl grädde
Salt och svartpeppar
400 g spaghetti
½ dl mjölk
100 g riven parmesan
4 äggulor
1 kruka basilika

Fräs kycklingbacon och lök i lite olja. Tillsätt grädde och koka ihop till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan al dente i saltat vatten och häll av. Blanda ner pastan i såsen, häll i mjölken och ge maten ett snabbt uppkok. Lägg upp på tallrikar och toppa med parmesan, äggula och basilikablad.