Ta vara på det skogen har att erbjuda

Två liter gick snabbt att få ihop!

Som jag skrev tidigare och som garanterat flera av er redan upptäckt börjar skogarna redan fyllas av vårt blåa guld – superbäret blåbär. Jag och barnen har varit till skogen två gånger och på kort tid fått ihop en hel del blåbär. Barnen drivs av en stor iver att plocka – för varje 1/2 liter de plockar får de 10 kronor. Otroligt vilken drivkraft pengar är!

Syltkokning på G.

Se till att frossa i de färska nyttiga bären så mycket du bara orkar. Toppa din kvarg, yoghurt, gröt eller chiapudding. Använd i en fräsch fruktsallad. Frys in inför höst-, vinter- och vårsäsong. Baka en god paj.

Lättsockrad blåbärssylt!

Själv gjorde jag dessutom en lättsockrad blåbärssylt. Receptet är enkelt – dubbelt så mycket bär som syltsocker med pektin. Koka ca 5 minuter, skumma noga. Lägg i rena och varma burkar (ställ de diskade burkarna i ugnen som nått 125° i ett par minuter så blir de sterila). Sätt omedelbart på locket och låt kallna. Förvaras svalt, gärna i kyl eller matkällare.