Albondigas, spanska köttbullar

Albondigas, spanska köttbullar
Albondigas, spanska köttbullar

Låt mig så här i juletid bjuda på bästa receptet någonsin på köttbullar. Alltså hej, amazing är förnamnet! Eller om man ska vara helt korrekt heter de Albondigas, spanska köttbullar. Köttbullarna serveras oftast med en tomatsås och det genuint spanska är gnuttan saffran i såsen. Väldigt passande nu när det vankas jul.

Bara ner med alla köttbullar. Lagrer på lager går bra!
Bara ner med alla köttbullar. Lagrer på lager går bra!
I med såsen!
I med såsen!

Varför inte skippa de traditionella julsmakerna i köttbullarna, de smakerna kommer ni få i överflöd i vilket fall. Låt er istället frestas av smarriga köttbullar i en mustig tomatsås med smak av oregeno, lagerblad och vitlök. De kommer garanterat göra succé!

Låt oss hugga in på de fantastiska köttbullarna!
Låt oss hugga in på de fantastiska köttbullarna!

Albondigas, 3-4 port

Köttbullar:
500 g köttfärs (nöt, gris, fågel el blandat)
1 riven liten gul lök
1 riven liten vitlöksklyfta
3 msk hackad bladpersilja
1 liten nypa nyriven muskot (frivilligt)
0.5-1 tsk salt
1 ägg
2-3 skivor dagsgammalt bröd
1 dl mjölk
salt, peppar

Tomatsås:
1 gul finhackad lök
2 tsk socker (frivilligt)
1 tsk torkad oregano
1 burk hela skalade plommontomater
1 dl vatten el vitt vin
1 lagerblad
salt, peppar
saffran efter tycke (frivilligt)
2 tsk finhackad bladpersilja

Köttbullar:
Lägg brödet att mjukna i mjölk. Blanda ägg, lök, vitlök, persilja, salt och muskot i en stor bunke. Krama mjölken ur brödet och blanda i. Tillsätt köttfärsen och arbeta ihop. Lägg ner köttbullarna i Crock Pot-grytan.

Tomatsåsen:
Blanda tomater, lök, vin, socker, salt, peppar, oregano, lagerblad och saffran i en skål. Häll över köttbullarna. Låt gå på svag värme i 4-5 h eller hög i 2-3 h. Rör ner persiljan vid servering. Servera med nykokt pasta eller ris.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.