Himmelsk jordgubbstårta

Förra veckan var det midsommar. Och inte vilken midsommar som helst. Det var dessutom Filippas födelsedag. Vi bestämde oss för att slå ihop midsommarfirandet med det traditionella födelsedagsfirandet av Filippa på en och samma dag och bjöd hem släkten till en härlig heldag tillsammans med oss. Vi firade midsommarafton till lunch och gick efter det över till att fira Filippas födelsedag. Som övergång mellan de båda njöt vi av en himmelsk jordgubbstårta.

Vi la upp dagen så att vi hade knytis till lunch och så bjöd vi på födelsedagsmiddagen. Midsommarlunchen var klassisk och helt fantastisk. Det fanns sill, gravad lax, gravlaxsås, varmrökt lax, laxsås, färskpotatis, hårt tunnbröd, mjukt bröd, smör, ost, ägghalvor med topping, Västerbottenpaj, kycklingspett, potatissallad, prinskorv, köttbullar, ost, lufttorkat kött och massor att dricka både med och utan alkohol.

Till kaffet efter maten var det dags för tårtan. Den himmelska jordgubbstårtan. Jag hade gjort botten själv, hemkokt vaniljkräm och hemgjord jordgubbssylt. Filippa monterade och dekorerade och det blev en dröm med grädde och svenska jordgubbar. Tror ta mig tusan att det är godaste tårtan jag ätit någonsin!! Receptet på tårtbotten är från Hilda, jordgubbssylt enligt recept på syltsockerpaketet och receptet på vaniljkräm finns på bloggen.

Efter tårtan var det dags att aktivera sig. Vi hade satt ihop en trevlig femkamp som satte samarbete, precision och skicklighet på spel. Vi blandade stora och små och det blev mycket lyckat. Självklart vann mitt lag 🙂

Vi avslutade kvällen med en härlig grillmiddag som bestod av oxfilé, kyckling, färskpotatis och goda såser. Och drycker såklart. En mjuk kaka till efterrätt.

En otrolig trevlig dag vi gärna gör om!!!

Tårtbotten, ca 10 portioner

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Ta fram en springform som är 20 centimeter i diameter. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten och smöra och bröa kanterna. Knäck äggen i en skål och tillsätt strösocker. Vispa smeten riktigt vit och luftig med en elvisp eller en köksassistent i ca 5 minuter. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd runt till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka, den ska vara helt torr.

Låt bottnen svalna helt innan du delar den. Bottnen ska delas så du får två lager.