In the baking!

Saffranssnittar på gångDags att baka ut kakornaDet finns vissa godsaker som jag verkligen tycker hör julen till. Bara för att nämna några är det lussebullar, pepparkakor, korintkakor, wienernougat och knäck. Dessa ser jag alltid till att göra själv varje år. Finns det något godare än hemgjort?!

Baka baka liten kaka!

SaffranssnittarI förra veckan fick jag hem jag en välfylld korg från Becel och Milda som ville önska Glad Advent. Korgen innehöll ingredienser till Janssons frestelse och saffranssnittar. När jag kollade närmare på receptet på saffranssnittar såg jag att det inte skiljde sig så mycket från receptet på korintkakor. Jag bestämde mig därför för att omvandla saffranssnittarna till korintkakor. Jag böt ut russin och aprikoser mot korinter och la till lite hackad mörk finchoklad för en extra touch på det hela.

Resultatet blev fina, spröda, gula korintkakor med touch av saffran och choklad. Oh my, huuuur goda som helst! Dessa bara måste ni baka!!! Synd bara att det blev så några kakor av receptet. Ett tips är att göra dubbel sats på en gång.

Det färdiga resultatet!Saffranssnittar, ca 25 st

0,75 dl strösocker
100 g Becel Gold Margarin
2 msk ljus sirap
1 pkt saffran
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
0,5 msk vaniljsocker
1-2 msk vatten
0,5 dl russin
0,5 dl strimlade, torkade aprikoser

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser utom russin och aprikoser. När degen är väl blandad, knåda in torkade frukten i degen. Dela degen i 3 delar och rulla till rullar. Lägg rullarna på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Tryck till lite lätt på rullarna, grädda 15-17 minuter. Tag ut dem från ugnen och skär i sneda remsor. Tips:Du kan använda vilka torkade frukter som helst till det här receptet. Det är också gott att tillsätta lite grovt hackad choklad.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

2 svar

  1. bexollila skriver:

    gud så mumsigt! de är så mysigt å baka, får ta å baka snart ^^

  2. Maria Karlsson skriver:

    Det låter himla gott! Var så förvånad i somras när ingen visste vad korinter var, åt alltid färska korinter i trädgården som liten 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *