Värmande soppa

Vädret i Stockholm idag har verkligen bjudit på lite gott och blandat. Morgonen började med hällregn, gick över i molnighet, molen skingrades, solen kom fram, det började regna och åska och sen blev det sol igen. Det börjar bli höst minsann. Nu när hösten gör sitt intåg passar det bra att börja sopp- och grytsäsongen. Bäst att starta på en gång!

Till middag ikväll gjorde jag en riktigt god och nyttig linssoppa. Hela familjen och kompisen till Filippa som åt hos oss älskade soppan. Till soppan serverade jag snittar med leverpastej och gurka av ett rågbröd jag köpte på Tallinn-kryssningen samt snittar med keso, ost och skinka gjord på köpt tunnbröd. Det blev även hur god efterrätt som helst, ugnsbakade äpplen med russin och kanel och till det vaniljglass. Tänk att något som är så enkelt kan vara så gott!

Linssoppa, 6 port

2 morötter
2 gula lökar
2 msk matolja
1 msk curry
3 dl röda linser
2 grönsaksbuljongtärningar
1.5 l vatten
salt och peppar

Skala och strimla morötterna fint. Skala, finhacka och fräs lök och morötterna tillsammans med curry i oljan. Skölj linserna och tillsätt dom. Häll på vatten, buljong och lagerblad. Koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.

Uppdatering: Jag mixade soppan med handmixer för att dölja för barnen vad soppan innehöll. Då blev det en fin slät soppa.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

2 svar

  1. John skriver:

    Verkar ju vara en fantastiskt god soppa! Den måste jag testa nu när höstmörkret och kölden kommer :).

  1. augusti 25, 2010

    […] Gårdagens mat blev helt oväntat en favorit hos barnen. Det var idag jag tänkte ställa in mig hos dom med klassisk falukorv (lättfalu) och makaroner. Jag har ju varit ensam med barnen i två dagar nu när Mattias varit på tjänsteresa (vi har haft helt underbart och allt har gått som smort) och då vill man gärna smöra lite extra för dom genom att laga mat de tycker om. […]

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.