Dags att fira våffeldagen

Dags att fira våffeldagen

Dags att fira våffeldagen

God långfredag på er! Idag är det inte vilken långfredag som helst utan i år sammanfaller den med årets smaskigaste dag – Våffeldagen. Vi firade den redan igår med hemgjord tomatsoppa pimpad med risoni och korv och ett helt kompani våfflor. 5 våfflor per person!!! Är det våffeldagen så är det! Självklart hederliga klassiska våfflor gjorda på smör och mjöl. Vispgrädde och sylt är givna tillbehör. Fantastiskt gott!

Hur firar du våffeldagen?

För er som vill äta nyttigare våfflor av olika anledningar kan jag rekommendera dinkelvåfflor, proteinvåfflor, morotsvåfflor eller bananvåfflor.

Våfflor, ca 10 laggar

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

Tomatsoppa, 4 port

1 gul lök
400 g krossade tomater
1 dl vatten
1 dl vispgrädde/mjölk/naturell yoghurt
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar

Hacka den gula löken fint. Fräs i lite smör i kastrull. Tillsätt vatten, krossad tomat och buljongtärning. Låt puttra ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädde/mjölk/yoghurt. Mixa soppan slät med handmixer/mixer. Blanda gärna ner kokt korv och kokt risoni för mer matig soppa.

 

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 44 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat just mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *