Böcker / Efterrätt / Fika / Hälsa / Mat / Mellanmål / Recept
0

Nyttiga peanut cookies

av Jessica Sundberg · september 3, 2017

Dags att baka!

Idag har jag bakat nyttiga peanut cookies. Små söta kakor fulla med nyttigheter som jordnötssmör, ägg och chiafrön. Receptet är från Marita Karlssons tredje bok, Mammaboost: Recept för ett skönare mammaliv som jag ska recensera så fort jag får hem boken. Mammaboost är en recept- och inspirationsbok för alla hälsointresserade mammor (och pappor också för den delen). Marita har tidigare gett ut böckerna Hälsokick och Superhälsa.

Kakorna är riktigt goda. En lagom sötma. Knapriga, spröda och med en fin jordnötssmak. Frågar ni mig är de allra godast om man fryser in dom och sedan äter direkt från frysen! Kakorna funkar lika bra till en kopp te/kaffe, ett glas saft/mjölk eller till mellanmålet, varför inte före eller efter träning.

Färdigt resultat.

Nyttiga peanut cookies

Peanut cookies, 12-15 st

2 dl jordnötssmör
1 ägg
1/2 msk honung
1 tsk vaniljextrakt
1 msk chiafrön

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser i en skål och klicka ut cookies på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck till kakorna med baksidan av en gaffel för räfflade cookies. Grädda i ca 15 minuter.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.