Dhal indisk linsgryta

Jag älskar indisk mat. Min favorit är helt klart Tikka Massala med naan-bröd. Tikka Massala kan man givetvis göra själv, likaså naan-bröd men godast är faktiskt att äta på en indisk restaurang! i veckan testade jag att laga Dhal, en indisk linsgryta. Perfekt när man snabbt vill laga en billig, smakrik vegetarisk vardagsrätt. Linsgrytan är fylld med rika kryddor som koriander, ingefära, kummin och kanel. Vill man ha ännu mer drag i rätten är det bara att öka på kryddmängden.

Dhal indisk linsgryta

Jag älskade grytan, helt klart en ny favorit. Fräsch och god. Mattias och Filippa gav också tummen upp! Gustaf grönsaksvägraren vägrade smaka… Jag vägrar dock ge upp vad gäller honom! Vi serverade grytan med enbart naan-bröd men ris och bröd skulle också suttit fint.

Dahl, indisk linsgryta – 4 port

1 lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 msk riven, färsk ingefära
1 tsk koriander
1/2 tsk mald spiskummin
1 krm malen kanel
4 dl röda linser
400 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
salt
lime

Till servering ris och naan-bröd.

Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken. Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 – 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.