Fiskvariation

En vanlig rekommendation är att man ska äta (fet) fisk 2-3 gånger i veckan för att må bra och få i oss tillräckliga mängder av viktiga vitaminer, mineraler och fetter som finns i just fisk. Vi försöker hålla på detta hemma hos oss. Även om det inte blir 2-3 gånger till middag blir det lunchlådor till dagen efter och det räknas ju också. Förutom att man bör äta fisk vill vi det också för fisk är gott!

Den fisk vi oftast äter är lax. Jag ugnsbakar den för det mesta. Det är enkelt och gott. Torsk försöker jag också köpa hem. Röding är en favorit som vi inte äter lika ofta. Halstrad tonfisk, sill, strömming, tonfisk på burk, makrill på burk är också mycket gott och något vi borde äta oftare.

Just vad gäller torsk har jag problemet hur jag ska laga till den. Jag har ingen stående favorit att ta fram. Ibland panerar jag den och gör hemgjorda fiskpinnar. En annan variant är fiskpirog, fisk med krispigt täcke eller fiskgratäng. Idag testade jag på att göra fiskbiffar. Det blev faktiskt riktigt gott. Vi åt biffarna precis som vi äter hamburgare, dvs med Frisco-bröd, senap, hamburgerdressing, ketchup, sallad, tomat, gurka, paprika och röd lök.

Fiskbiffar, 4-5 port

800 g torskfilé
1 dl grädde eller mjölk
2 ägg
2 tsk salt
2 krm peppar

Mixa fisken till en slät färs. Blanda med grädde, ägg, salt och peppar. Tillsätt eventuellt potatismjöl om färsen blir för lös. Forma sedan biffar och vänd eventuellt i ströbröd om du vill ha en krispig yta. Stek fiskbiffarna på medelhög värme tills de har fin färg på båda sidor.